Caratteristiche
Scheda vino
Caratterisitche  

 tipo di vino: rosso
altitudine: 150-210 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 9 anni
resa uva e per ceppo: 600-700 gr
vinificazione: fermentazione acciaio
a temperatura controllata per 30 gg
affinamento: 24 mesi barriques di rovere francese nuove,
1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais
alcol: 15% vol

San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2011

 Questo vino proviene da una selezione clonale di Aglianico
del Cilento, un clone disperso negli anni che noi abbiamo
voluto recuperare e dotato di un grappolo piccolo, spargolo
e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce.

Il vino, dopo un attenta vinificazione di 30gg
a temperatura controllata, viene travasato e messo
in barriques nuove per la fermentazione malo-lattica.

Non stressiamo le nostre viti e rispettiamo l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale. Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali, dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano.

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Dettagli vino

San Salvatore Omaggio a Gillo Dorfles 2011

€ 40.00
iva inclusa

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