Caratteristiche
Scheda vino
Caratterisitche  

tipo di vino: bianco
altitudine: 137 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: colluvio argilloso, ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 13 anni
resa uva e per ceppo: 800 gr
vinificazione: criomacerazione per lungo tempo, pressatura soffice,
fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 14 mesi a bassissima
temperatura sulle proprie fecce, con periodici battonage.
Un 10% affinato in barrique di rovere francese.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.
alcol: 13,5% vol.

San Salvatore Elea Greco Paestum

Elea è una dedica, un omaggio al Cilento ed alla sua storia
millenaria. Una terra che permise al piccolo villaggio di
pescatori di Hyele, oggi Patrimonio dell’Umanità, di diventare
la culla della scuola eleatica di Parmenide prima e Zenone poi.

Elea è un Greco riserva elegante e strutturato, intenso
e meditativo, come il terroir che lo ha generato.

Non stressiamo le nostre viti e rispettiamo l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale. Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali, dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano.

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Dettagli vino

San Salvatore Elea Greco Paestum

€ 25.00

€ 22.00
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