Caratteristiche
Scheda vino
Caratterisitche  

 tipo di vino: bianco
altitudine: 150-210 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 6 anni
resa uva e per ceppo: 800-900 gr
vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
alcol: 13,5% vol.

San Salvatore Trentenare Fiano Paestum

 Raccolta manuale in piccole cassette di plastica. Le uve
vengono piagiate e diraspate portate a 4°C e criomacerate
per 6 ore.

Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a
bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie
fecce fini.

Non stressiamo le nostre viti e rispettiamo l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale. Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali, dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano.

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Dettagli vino

San Salvatore Trentenare Fiano Paestum

€ 13.50
iva inclusa

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