Cantine

Giuseppe Quintarelli

 Storica azienda delle Valpolicella, sicuramente la più affascinante e rinomata, con sede sul Monte Paletta in Località Cerè, facente parte del versante Est della vallata di Negrar. Le origini risalgono ad inizio secolo quando Silvio Quintarelli, coadiuvato dai fratelli, coltiva a mezzadria i vigneti in Marano di Valpolicella; solo nel 1924 l'azienda si trasferisce nell'attuale posizione, in Località Cerè. Negli anni '50 Giuseppe Quintarelli inizia la sua esperienza e la sua attività di agricoltore/vinificatore, affiancando il padre Silvio ed aumentando la produzione vista la numerosa richiesta dei vini. Qualche anno più tardi inizia l'era dell'Amarone, ovvero del Recioto della Valpolicella non "perfettamente riuscito", a causa di annate poco generose di zuccheri che davano quindi vini secchi in fermentazione. Sia arriva così agli anni '80, epoca del boom della cantina di Giuseppe Quintarelli, il Bepi, ormai diventato star indiscussa nel panorama enologico mondiale: si effettuano nuove scelte riguardo le varietà coltivate inserendo i Cabernet, le uve Nebbiolo e la Croatina, e si amplia nuovamente il parco vigneti. Nel mentre nasce l'Alzero, un grande vino nato per il mercato americano, forte ammiratore dei vini del Bepi. Tutti i vigneti godono di esposizione Ovest e poggiano su terreni calcareo-basaltici, le scelte agronomiche sono poco invasive e si svolgono con cura maniacale, soprattutto nella scelta e nella cernita dei grappoli. In cantina si utilizzano solamente lieviti indigeni e le tecniche di vinificazione, attualmente gestite dal nipote di Giuseppe, sono di stampo tradizionale e fedele specchio delle metodologie utilizzate dal Bepi. I vini prodotti sono i classici della Regione ovvero il Valpolicella Classico, l'Amarone della Valpolicella Classico, il Recioto della Valpolicella, l'Alzero da uve Cabernet appassite, un Bianco Veneto IGT da uve autoctone, un passito da uve bianche autoctone denominato "Bandito", un blend di uve della Valpolicella con uve a taglio bordolese.

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